hallo! wat een super webshop zeg! ben al tijden opzoek naar ... lees meer >>
hoi, wat een leuke en uitgebreide site zeg!als ik weer eens ... lees meer >>
Plaats een bericht >>
 |  |  |
 |  |  |
Amandelspijs recepten
Gevulde koeken 25 stuks.
Ingrediënten:
Voor het deeg Voor de vulling
| 500 gr. tarwebloem | 450 gr amandelspijs |
| 275 gr. roomboter | 25 gr citroenrasp |
| 250 gr. wite basterdsuiker | 50 gr. ei |
| 50 gr. ei | water |
| 20 gr. water | Overige: |
| 3 gr. kaneel | gespleten amandelen |
| 10 gr. bakpoeder | spuitzak + spuitmand 2D |
| 5 gr zout | kartel uitsteker 9 cm |
Meng de boter, suiker, ei, water en zout in de mixer tot een romig geheel. Voeg dan de bloem en bakpoeder toe. Mix alles tot een bal. Laat de deeg in de koelkast rusten.
Neem nu de amandelspijs en meng hier de citroenrasp en ei door. De bedoeling is dat de amandelspijs iets minder stevig is zo dat je het makkelijk op kan spuiten. Vind je dit te moeilijk of heb je geen juiste spuitmond dan kunt je altijd balletjes makken en die in het midden van de rondjes legen.
Rol het deeg uit tot 3 mm dikte. Gebruik een kartel uisteker van 9 cm. Leg de uitgestoken rondje op de bakblik. Nu kun je de amandelspijs er op spuiten / leggen. Leg er nu een 2e rondje boven op. Druk nu het rondje zachtjes aan. Struik de koekjes af met wat ei en maak af met een amandel.
Baktemperatuur: 240 C Baktijd tot de koekjes goud bruin zijn. Dit kan verschillen per oven.
Tip: Gebruik een kleine uitsteker voor mini gevulde koeken. Je kunt ook leuke vormen gebruiken zoals een haas, bloem, kikker of ander leuke vorm.